Bakdag

Efter en lång och smått jobbig dag på arbetet fick jag en sådan faslig lust att baka. Baka för att glömma dagens svårigheter. Snart snart är det semester. Längtar mer än någonsin. Baklusten resulterade i superenkla pizzabullar. Perfekt för sommarens utflykter. Lika goda kalla som varma.

Pizzabullar 20st

10dl vetemjöl

3tsk bakpulver

1tsk salt

125g mjukt smör

4dl mjölk

Fyllning

1,5dl ketchup

2dl riven ost

2dl strimlad skinka

Oregano

1. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål

2. Klicka i smöret och finfördela det i mjölet.

Tillsätt sist mjölken och arbeta snabbt ihop en deg

3. Kavla ut degen på mjölat bakbord och bred på ketchupen.

Fördela skinkan och osten jämnt över degen. Avsluta med lite oregano

4. Rulla ihop och skär i 20 bitar

5. Ställ i pappersformar och grädda mitt i ugnen i 200 grader i 2 minuter

 /Tasteline

Rabarbertarte

Fick en bunt med härligt syrliga rabarber häromdagen och ikväll var det dags för bakning! Rabarbertarte it is. Första gången och den ser ljuvlig ut. Nu ska bara lagret av vinbärsgelé stelna sen är det dags att provsmaka. Enkelt och förhoppningsvis gott.

Rabarbertarte 8-10 bitar

Biskvibotten:

400g mandelmassa

2 ägg

1dl vetemjöl

1dl sötmandlar

4-5 stänglar rabarber skurna i jämnlånga bitar

Geléöverdrag:

1 burk svart vinbärsgelé

Till servering:

Lättvispad grädde

1. Lägg mandeln i en matberedare och hacka grovt, lägg i mandelmassa, mjöl, ägg och kör till en smet.

2. Smörj en låg, rund eller avlång form med löstagbar kant. Tryck ut biskvismeten jämnt i formen.

Grädda i ugn, 225grader, i 5 minuter.

3. Lägg rabarberbitarna antingen på en lång rad i den avlånga formen eller som solstrålar i den runda formen. Tryck ned rabarbern lite i smeten. Sätt in i ugnen och grädda 15minuter till långt ner i ugnen.

 Kolla om rabarbern är mjuk och grädda eventuellt lite till.

4. Smält gelén i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och pensla gelén över rabarbern, låt stelna.

Mandelskorpor

Suget av sötaste vännens mumsiga mandelskorpor blev idag alldeles för stort, så när arbetsdagen tog slut cyklade jag fort hem för att baka. Så enkelt och så gott. Mjöl, socker, sötmandel, ägg, bakpulver, smör och en gnutta vaniljsocker för smaken är det enda man behöver. Receptet är så klart Leilas och istället för apelsinskal och saffran tog jag vaniljsocker. Mums!

Nu ligger de på plåten och jag har redan provsmakat en skorpa och det kommer med all säkerhet bli fler innan kvällen är slut. Är väldigt förtjust i min rostfria måttsats som jag har för mig är inköpt i Helsingborg.

Slödag

Tänk att en dator kan förstöra en hel dag. Planeringen sprack. Kunder allt annat än nöjda. Stressigt. Ja tänk vad en dator kan åstadkomma när den bestämmer sig för att inte fungera. När man helt plötsligt inte längre har press på sig blir jag mest matt. Slö och matt. Känna press och adrenalin när man presterar behövs för att jag ska må bra. Självklart i hälsosamma mängder. Håller mina tummar att datorn är på bättre humör imorgon. Två dagars jobb ska nu göras på en dag. Det är mitt mål för morgondagen. Kan bli svettigt, men med tanken att jag sen är ledig i fyra dagar gör det hela lite lättare. Tror jag. Maken har lovat grillat och några glas vin. Fin muta eller hur? Förra helgen bjöds det på tomat och mozarellasallad till köttet. Supergott! Soltorkade tomater, ruccola, paprika och mozarella toppat med balsamic glaze är mumma till grillat.

Nyhet i bokhyllan

Bloggade om denna önskebok för ett tag sen och efter helgens besök på varuhuset fick den följa med hem. Underbara inspirerande fotografier, goda recept och ett pris man inte kan klaga det minsta på. Perfekt helt enkelt. Förra veckan började H&M att sälja sin senaste Conscious Collection och jag var snabb och lyckades klicka hem det fina linnet och även den här godingen som blir perfekt för sommarens bröllopsfest. Åh vad jag längtar till våra underbara vänner ska bli ett på riktigt.

Var Dags Fest

Boken Var Dags Fest, en inspirationsbok om konsten att gilla veckans alla dagar, släpps snart på Ikea. Den innhåller allt från recept, otroligt inspirerande bilder med spännande dukningar och tips och små vykort som kan skickas till den du håller kär. Jag kommer absolut skriva upp denna goding på min önskelista. Bläddrade i ett exemplar hos en god vän och den är ett must have ♥ Foto: ikea.se/livethemma

Leilas General Store

Idag var det dags för Leilas egna webshop att slå upp portarna! Eftelängtat bland många då servern kraschade vid premiären klockan femton. Många baksugna ville så klart vara först in och fylla varukorgen! Nu är allt i sin ordning och det finns sååå mycket fint. Allra mest sugen är jag på de fina pastelliga bunkarna. Lovely ♥
 

Ät med ögat!

Ät med ögat är veckans tema från Ikea Livet Hemma och visst kurrar det lite extra i magen när man tittar på de fina fotografierna? En varm tomatsoppa med creme fraiche med smak av citron är inte helt fel när termometern visar alltför många minusgrader. Jag skulle inte heller tacka nej till alla hjärtans dags-frukost bestånde av mumsiga plättar i form av hjärtan så klart! Foto: Roland Persson/IKEALivet Hemma

Chokladmousse

Har ju nästan glömt bort att jag skulle ge er recepten från version av Halv åtta hos oss. Vi börjar bakifrån på menyn, så först ut blir då efterrätten! Chokladmoussen var himmelsk. Maken och jag turades om att rensa skålen med slickepotten!

Mörk chokladmousse med honung och hallon, 6 portioner

200g mörk choklad (70%)

1/2dl flytande honung

3 ägg

5dl vispgrädde

3dl färska hallon

Hallonsås

250g frusna hallon

1-3msk florsocker

1.Smält choklad och honung i vattenbad eller i omgångar i mikron(tio sekunder i taget). Låt svalna lite 2.Vispa äggen luftiga och blanda med chokladen under ständig omrörning.

3.Vispa grädden och vänd ner den lite slarvigt utan att röra om för mycket.

4.Rör försiktigt i hallonen, men spara några till dekoration.

5.Häll upp i sex små formar, koppar eller glas. Ställ i kylen i minst två timmar.

6.Gör hallonsåsen under tiden. Värm frusna hallon försiktigt i en kastrull. Tillsätt florsockret lite i taget och smaka under tiden. Mängden socker beror på hur syrlig du vill ha såsen. Koka sakta i fem minter och sila. Hit kan du förbereda.

7.Dekorera moussen med färska hallon. Ringla över hallonsås eller servera vid sidan om.

Recept lånat från Fixa festen - proffsens bästa tips för en lyckad fest

Baksugen

För ett tag sen upptäckte jag Leilas hemsida, fullproppad med mumsiga recept och inspiration. Receptet på kokostoppar har piffats till ytterligare med hjälp av underbart fina illustrationer av Lisa Kleinschmidt. Så fina, så pastelliga, så Leila. Blir ni också sugna på att baka? För hela receptet klicka här 
 

Dagens

I väntan på Emil passade jag på att laga lite mat till morgondagens lunch. Hittade ett mumsigt recept i en av mina julklappsböcker, Fredagsmys 101 favoriter för alla av Emma Hamberg och Anette Rosvall.

Korvplanka

Fy fasiken vad trevligt det är med mat på en planka. Vem kan inte längta sig fördärvad efter en riktigt bra plankstek ibland? Det kan vi! Men ibland känns det både för dyrt och för uppstyltat med en plankstek - det är inga problem. Då kör vi loss på en korvplanka istället! Billigt, enkelt och perfekt att äta medan du lugnt bläddrar i tidningens fredagsbilaga och funderar över om din lördag blir lika skön.

En kall öl till är alldeles föträffligt!

4 potatisar

välsaltat vatten

1/2dl mjölk

1 doft muskot

1 doft svartpeppar

1 doft salt 1 doft socker

en rejäl klick smör (en liten klick till moset och en liten till korven)

1 äggula

1 bra bit falukorv

Tomatsalsa

4 finhackade tomater

1 finhackad rödlök

1 msk hackad färsk basilika

2 tsk pressad limejuice

1 hackad vitlöksklyfta

en nypa socker salt och peppar efter smak

Täck potatisen precis med välsaltat vatten, koka i en kvart ungefär. Under tiden kokvispar du ihop mjölken med kryddorna och smöret. Häll av vattnet från potatisarna och ta fram din potatisstöt (eller en gaffel går också bra, med tanke på att det är ganska lite potatis du ska mosa.)

Ja, nu stöter du ihop potatis med mjölk helt enkelt. I med äggula också. Och när det är lite lagom mosigt tar du fram elvispen och ger det hela en sista avhyvling så att det blir lent och fint. Smaka av och spritsa lite elegant på en planka. Ge det lite snygg bränna med en speciell brännare, eller så kör du in plankan och moset i ugnen på grill ett par minuter.

Korven steker du lite rutig om du har en sådan stekpanna, annars kan du bara steka den rätt av.

Lägg upp allt på plankan och avnjut med lite tomatsalsa. Rör helt enkelt ihop alla salsaingredienser i en skål. En äggkopp med ketchup och en annan med senap vid sidan ger också det hela en ganska lyxig touch, och vi får säga det själva.

Bon apetit

Fyra krogar

Har ni vägarna förbi Växjö och magen börjar kurra måste jag rekommendera relativt nya matstället Fyra krogar vid sjön. Stans bästa mat om ni frågar mig. Lammytterfilé, klyftpotatis, coleslaw och aioli. Till efterrätt chokladfondant med hallonsorbet och jordgubbar. Ett glas rött och maten var fulländad. Detta var dagens sena lunch och den var himmelskt mumsig. Så lägg Fyra krogar på minnet! Häromkvällen fick jag muffinsabstinens och igår bakades det för fullt. Bakom receptet stod självklart fröken Leila. Missminner jag mig inte står det ett par kvar i köket som jag ska mumsa i mig lite senare ♥

Classic cupcakes 12st

3 ägg

2½dl strösocker

1tsk vaniljsocker

100g smör

1dl mjölk

3½dl vetemjöl

2tsk bakpulver

1 nypa salt

Skal och saft av citron

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt

3. Smölt smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten

5. Blanda i rivet skal och saft av en citron

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna

Creme cheese frosting

60g mjukt smör

5dl florsocker

1tsk vaniljsocker

1msk färskpressad citronsaft

100g philadelphiaost

Några droppar valfri karamellfärg

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt

2. Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit

3. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor

Cupcakesen blev supergoda. Istället för att breda frostingen använde jag sprits. Gick lika bra det!

Måste bara passa på att visa mitt Hérmes-inspirerade armband i rosa och guld som inhandlades häromdagen. Ångrade att jag inte köpte fler i andra färger. Blir absolut en runda till Lindex på måndag!

Kräftskiverecept

Har ju alldeles glömt bort att dela med mig av recepten på godsakerna vi mumsade i oss vid förra helgens kräftskiva! Kräftorna fick sällskap av kantarellpaj med egenplockade svampar, lökpaj och minpajer med rosmarin. Förresten, min bacill försvann och vi hade en riktigt trevlig kväll!

Minipaj med rosmarin (18st i mazarinformar)

Pajdeg:

2½dl vetemjöl

75g smör

3/4dl kesella

Fyllning:

3st ägg

2½dl mjölk

3dl riven västerbottenost

 ½tsk salt

1krm svartpeppar

3msk finhackad rosmarin

1. Hacka smöret och blanda det med mjölet till en gryning massa. Tillsätt Kesella och blanda snabbt till en deg.

2. Tryck ut degen i små aluminiumformar. Ställ formarna i kylen och låt dem vila i ca 15minuter.

3. Vispa ägg och mjölk. Tillsätt salt och peppar.

4. Fördela riven ost och hackad rosmarin i formarna. Häll över äggstanningen, fyll till 3/4 av formen. Grädda i ugn, 225 grader, i cirka 15minuter

Ingen riktig fest utan en mumsig efterrätt, eller hur? Denna gång provade jag något nytt, nämlligen Cobbler med persika och hallon. Affären hade tyvärr ingen persika, men det fungerade lika bra med nektarin. Cobbler med persika och hallon

Cobbler är en klassiska amerikansk fruktkaka. Frukten täcks av en tjock kaksmet som vid gräddning får en krispig yta

6-8 portioner

600g persikor

200g hallon

100g smör

1dl strösocker

2½dl vetemjöl

1dl rostade kokosflingor

1tsk bakpulver

 ½dl mjölk

1. Kärna ur persikorna och dela dem i mindre bitar. Blanda hallon och persikor i en ugnsfast smörad form. 2. Tärna smöret och rör det med socker. Blanda ner mjöl, bakpulver och kokos. Tillsätt mjölken, lite i taget. 3. Bred smeten över frukten. Grädda i ugn, 200 grader, i cirka 25 minuter.

Rosa söndag

Gårdagen var en ovanligt lugn söndag. Både med tanke på vad som hände för tio år sen och förändrade världen och att vi verkligen kände för att bara vara. Söndagslunch hos svärföräldrarna och lite trädgårdspyssel på eftermiddagen. Marängbak hanns med också. Härligt rosa och bruna maränger blev det. Aningens för mjuka i mitten, bättre lycka nästa gång kanske. Badskummet från Sephora har fått en vän. I Love... är en nyhet hos Kicks som jag bara var tvungen att prova. Älskar blåsiga regninga höstkvällar då man kan tillbringa tiden i ett varmt och härligt bubbelbad.

Katalanska maränger, 9st
7 ekologiska ägg
5½ dl strösocker
Saft av ½ citron
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
eller röd karamellfärg
1. Sätt på ugnen på 130 grader
2. Blanda äggvita, strösocker och saft av citron i en rostfri bunke
3. Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60-65 grader
4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög

hastighet med elvisp tills den svalnat
5. För chokladmaränger - smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig. För rosa maränger - vispa ner cirka 10 droppar röd

karamellfärg och blanda tills färgen är jämn
6. Klicka ut marängen med hjälp av två skedar i stora muffinsformar

eller på en plåt med bakplåtspapper
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängerna ska

vara lite sega i mitten

Strössel, bakformar och kakbak

Fina bak- och kokböcker är mitt hang up sen ett tag sen. Helst ska dom också vara lite rosa. Känner dock allt som oftast att det är svårt att hitta de fina tillbehören som visas på alla studiofotade bakverk. Vanliga Ica har inte mycket att erbjuda och köra land och rike runt orkar man inte alltid med. Då är ju internet en gudagåva. Har hittat tre favoriter som berör bakning bland allt som internet har att erbjuda. Har ni några favoriter?

Fredagsrecept

Vi hade ju bästaste vännerna på besök i fredags och tänkte passa på och ge er recepten. Alltid roligt när maten är uppskattad ♥ La manken till denna grillkväll och satsade på lite olika grillrätter, istället för den traditionella köttbiten.

Honungs- och senapsmarinerade korv- och rosmarinspett

6 personer
12 goda korvar med hög kötthalt
12 grova kvistar rosmarin
3 msk dijonsenap
2 msk flytande honung
Trä en korv på varje rosmarinkvist. Blanda senap och honung och pensla på korven.

Grilla på låg värme i cirka 10-15 minuter så de blir tillagade men inte brända.

Servera med lite extra senap vid sidan.

Fetaostfyllda paprikor
När paprikan grillas blir den mjuk och söt. Perfekt med salt fetaost till!
1/2 rödlök (skalad och klyftad)
4 små zucchini (i tunna skivor)
16 körsbärstomater
16 svarta oliver (urkärnade) Dessa tog jag inte med, blev lika bra ändå!
200g fetaost
2 msk basilika (strimlad)
Olivolja
Salt och peppar
4 röda paprikor (i halvor, urkärnade)
Blanda lök, zucchini, tomater och oliver. Smula över fetaosten och tillsätt basilika. Ringla över olivolja, salta och peppra. Fördela blandningen i paprikahalvorna och vira in dem i folie. Grilla, antingen på plåt i ugnen, eller över en grill på folie tills grönsakerna mjuknat.

Till detta hade vi fläskfilé, kyckling, senapsslungad färskpotatissallad och galiamelon. Mums!

Senapsslungad färskpotatissallad 6 personer
1 kg färskpotatis
4 msk majonnäs
2 msk dijonsenap
4 st schalottenlökar (hackade)
1 liten bunt gräslök (hackad)
Koka potatisen tills den mjuknat. Blanda de andra ingredienserna

och vänd ner potatisen när den svalnat

Till efterrätt serverades denna nya favorit med vaniljsås
Oops höll ju på att glömma välkomstdrinken, Frozen Strawberry daiquiri, som fick äran att inviga våra nya fina Essence-glas från Iittala.

Frozen Strawberry daiquiri 4 glas
16 st isbitar
16 st jordgubbar
8 cl pressad lime/citron
4 cl sockerlag
8 cl jorgubbssaft
1,75 dl rom (Havana Club)
Lägg isbitarna i en kökshandduk. Vira ihop den till en påse. Krossa grovt

mot golvet eller annat hårt underlag.Blanda därefter isen med resten av ingredienserna i en hushållsmaskin.

Mixa tills drinken är len och sorbetliknande. Några sekunder brukar räcka.Tag ett stort cocktailglas på fot. Häll upp drinken. Servera med sugrör. Om du föredrar en vanlig, hoppa över isen. Men glöm inte att frysa glaset.

Drinken ska drickas riktigt kall.

Tre favoriter

Idag utökades min mat- och bakbokssamling med ytterligare en goding, nämligen Macaron av Annie Rigg. Har tillbringat en stund i solstolen ikväll tillsammans med min nya vän. Helt fascinerad. Blir nog ett första macaron-försök inom kort. Verkar dock som en hel vetenskap. Tålamod. Undrar var man kan hitta fina kartonger som man kan paketera godingarna i? Någon som har tips?



Kvällens meny är het pasta med räkor och tomater. Hoppas det faller maken i smaken när han kommer hem lite senare. Ser väldigt gott ut i alla fall. Kanske skulle ta och provsmaka?

Het pasta med räkor och tomater, 4 portioner
4 portioner pasta
1 rödlök
1 msk olja
2 dl smaksatt créme fraiche (valfri smak)
1 tsk sambal olek
150 g sockerärtor (jag hade inga hemma, kastade i Sugar snaps)
250 g coctailtomater
1 burk räkor i lake
salt och peppar

1. Koka pastan
2. Skala och skär löken i klyftor. Fräs den i oljan
3. Tillsätt créme fraiche, 1dl vatten och sambal olek.
Rör om och koka i 5 minuter
4. Tillsätt sockerärtor och tomater
5. Låt räkorna rinna av och vänd ner dom i såsen. Smaka av med salt och peppar
6. Servera pastan med såsen

Herr Kantarell

Eftermiddagen har tillbringats i skogen tillsammans med älskling och föräldrar. Kantareller var målet. Efter tre timmars promenad i mina svarta Hunters i, för ovanligheten, solsken hade vi fått ihop max två liter. Många svampar var stora och fina och vi var riktigt nöjda. Efter rensning och förvällning har de dock krympt ihop till obefintlighet. Nu ligger de gula godingarna i frysen och plockas fram när det är dags för en härlig höstgryta eller paj, men det dröjer nog ett tag till.

Baka baka liten kaka

Jag verkar ha fått dille på att baka nu för tiden. Idag var det dags för en rabarberpaj. Älskling är inte stormförtjust i de små suringarna, men denna varianten verkar ha gått hem. Dagens recept hittades i Arlas kokbok, som är en av mina absoluta favoriter med enkla och goda recept.

Rabarberpaj 8 bitar
Grädda 30 minuter och inte en minut till. Den här pajen ska kännas lite kladdig när man tar ut den ur ugnen.
Deg
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk socker
100 g smör
Fyllning
300 g rabarber
3/4 dl socker
1 tsk kanel
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, bakpulver och socker. Smält smöret och rör ihop till en smulig deg. Tryck ut den i en pajform, 24cm i diameter. Skär rabarbern i bitar. Blanda den med socker, kanel och mjöl. Lägg fyllningen i formen och häll på grädden. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.

Disk blir det alltid gott om när man bakar, i detta fallet var det verkligen värt all disk. Mums va gott det smakade! Klassiska Margrethe-skålar från Rosti i kulörerna rosa, vitt och rubin med tillhörande slevar.

Lördag

Lördagförmiddag och maken är ute och klipper gräsmattan. Själv har jag hamnat i soffan framför tv:n med datorn i knäet. På måndag börjar allvaret för maken då jobbet kallar. Jag har semester en vecka till sen är det dags även för mig. Undrar var alla dessa veckor har tagit vägen? Att hösten närmare sig märks då diverse höstkataloger dimper ner i brevlådan, nu senast H&M. Mycket fint och visst blir man lite sugen på att uppdatera sin garderob?
Igår hade vi svärföräldrarna på besök. Hemmalagda biffar med ostpotatis. Till efterrätt serverades gratinerade bär i våra nya fina formar från Ib Laursen. Gott och uppskattat. Tack för igår!

Gratinerade bär. 4 portioner
Blir bäst med frysta bär. Färska bär blir bara mosiga.
400g frysta björnbär eller hallon
2dl créme fraiche
4msk råsocker
Sätt ugnen på 250 grader. Fördela de frysta bären i ugnssäkra portionsformer eller djupa skålar. Bred créme fraiche över bären och strö över råsocker. Gratinera i ugnen tills sockret har smält och fått fin färg, 10-15 minuter.
Enkelt och gott