Kräftskiverecept

Har ju alldeles glömt bort att dela med mig av recepten på godsakerna vi mumsade i oss vid förra helgens kräftskiva! Kräftorna fick sällskap av kantarellpaj med egenplockade svampar, lökpaj och minpajer med rosmarin. Förresten, min bacill försvann och vi hade en riktigt trevlig kväll!

Minipaj med rosmarin (18st i mazarinformar)

Pajdeg:

2½dl vetemjöl

75g smör

3/4dl kesella

Fyllning:

3st ägg

2½dl mjölk

3dl riven västerbottenost

 ½tsk salt

1krm svartpeppar

3msk finhackad rosmarin

1. Hacka smöret och blanda det med mjölet till en gryning massa. Tillsätt Kesella och blanda snabbt till en deg.

2. Tryck ut degen i små aluminiumformar. Ställ formarna i kylen och låt dem vila i ca 15minuter.

3. Vispa ägg och mjölk. Tillsätt salt och peppar.

4. Fördela riven ost och hackad rosmarin i formarna. Häll över äggstanningen, fyll till 3/4 av formen. Grädda i ugn, 225 grader, i cirka 15minuter

Ingen riktig fest utan en mumsig efterrätt, eller hur? Denna gång provade jag något nytt, nämlligen Cobbler med persika och hallon. Affären hade tyvärr ingen persika, men det fungerade lika bra med nektarin. Cobbler med persika och hallon

Cobbler är en klassiska amerikansk fruktkaka. Frukten täcks av en tjock kaksmet som vid gräddning får en krispig yta

6-8 portioner

600g persikor

200g hallon

100g smör

1dl strösocker

2½dl vetemjöl

1dl rostade kokosflingor

1tsk bakpulver

 ½dl mjölk

1. Kärna ur persikorna och dela dem i mindre bitar. Blanda hallon och persikor i en ugnsfast smörad form. 2. Tärna smöret och rör det med socker. Blanda ner mjöl, bakpulver och kokos. Tillsätt mjölken, lite i taget. 3. Bred smeten över frukten. Grädda i ugn, 200 grader, i cirka 25 minuter.